マスカルポーネを使った生フェットチーネのペペロンチーノ

マスカルポーネのペペロンチーノ

ささっとご飯でも食べようと思い冷蔵庫を見た。
やっぱパスタだな〜。
パスタは短時間で出来て、1プレートで炭水化物(麺)、タンパク質(ベーコンなど)、ビタミン、ミネラル(野菜やキノコ)が摂れるので楽ちんなんだよね。

生フェットチーネがあったので使ってしまおう。
具材は冷蔵庫にあったベーコン、マッシュルーム、マスカルポーネ。

ペペロンチーノは簡単なので詳細を省きます。
「俺のペペロン」のポイントだけ。

水1Lに塩5g。
通常10gで作りますが、最後に岩塩を使いたかったので控えめにしました。

唐辛子は今回S4コースカットを使いました。
いつもはByadgiバヤジー(辛さ控えめ風味あり)を使いますが今回はシャープな辛さのS4コースカットを使用。

ベーコン、マッシュルームに火が通ったら、白ワインを大さじ1/2。
パスタが茹で上がる寸前にゆで汁を大さじ1。

フライパンの上でパスタと具、ソースを混ぜたら岩塩、マスカルポーネチーズとオーガニックのオリーブオイルを少々加え軽く混ぜる。

盛り付け時にハーブ(ローズマリー、オレガノ、マジョラム、スウィートバジル、セイジ、エキナセア、スウィートベルペッパー)を細かくしたものを振りかけ、糸切りとうがらしを乗せたら完成!!

マスカルポーネチーズは溶けて見えないが、唐辛子の角をとりマイルドにしてくれるので味に深みが出ていいね。

生フェットチーネは茹で時間1分くらいなので全部合わせても10〜15分くらいでできちゃいます。

正直、最近食べたイタリアンレストランのパスタより美味しいかな(笑)




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