チーズ&トマトリゾット 作り方レシピ

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さぁ、晩御飯何食べようってなったけど、時間も遅いし何品も作る時間ないな〜。
野菜も適当にあるし、何か一品でバランスよく食べられるものでもつくろ〜!!

と言うことでお腹いっぱいになって(主食)、野菜、お肉を同時に食べられるリゾットをちゃちゃっと作ってみました。
これなら炭水化物、ビタミン、ミネラル、タンパク質が摂れるね。

簡単なわりに美味しいからおすすめ!!
そしてなんとなくお洒落な気分になってワインが飲みたくなるのです。


チーズ&トマトリゾット 作り方レシピ

2人前(30分)
・お米 140g (洗わない)
・タマネギ 1/2個 (みじん切り)
・パルメジャーノ・レッジャーノ 20g(すりおろす)
・ベーコン 40g (角切り)
・トマト 1/2個 (角切り)
・ピーマン 1個 (さいのめ切り)

・オリーブオイル 大さじ1
・バター 20g
・白ワイン 大さじ3
・チキンブイヨン 600ml ※なければガラスープ

・塩 少々
・コショウ 少々


1,タマネギをみじん切りにし、角切りベーコンと一緒にバターとオリーブオイルで中火で炒める。タマネギはしんなり、ベーコンは軽く焼き色が付くて程度にまで炒める。

2,お米と残りの野菜、塩少々を入れる。

3,お米が透き通ってきたら、白ワインを入れる。

4,白ワインが煮詰まってきたら、温めたチキンブイヨン(なければ鶏ガラスープ)を1/3入れ、煮汁がなくなったら弱火にしてまた1/3。これを繰り返す。

5,パルメジャーノ・レッジャーノと角切りトマトを入れ、軽く混ぜる。最後にコショウと塩で味を整えてできあがり〜!


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