濃厚 カニ味噌クリームパスタ 作り方レシピ

生パスタ・リングイネを使った”濃厚 カニ味噌クリームパスタ”
生パスタ・リングイネと使ったカニのカニ味噌クリームソース

バーニャカウダーの隠し味に使ったカニ味噌があまっていたので、カニ味噌を使ったクリームソースのパスタを作ってみました。

パスタには濃厚なカニ味噌クリームソースが絡むように生パスタ・リングイネを使用しました。

クリームソースにはカニ味噌と旨味と濃厚さを出すためにパルメジャーノレッジャーノとペコリーノロマーノを使用しました。

盛り付けで使ったイタリアンパセリが口に残るカニ味噌の香りを上手く調和してくれますね。

カニ味噌クリームパスタ 作り方レシピ

・生パスタ・リングイネ  240g 少し早めにあげてソースと絡める

・オリーブオイル   大さじ3
・ニンニク      小2片 包丁の背で潰す
・白ワイン      大さじ3
・ゆで汁       大さじ3
・塩、コショウ    適量  味を整える

カニ味噌クリームソース
・カニ味噌       大さじ3
・カニの身      100g(ほぐし身60g、棒40g)
・生クリーム(36%)  120ml
・パルメジャーノ・レッジャーノ 4g すりおろし
・ペコリーノ・ロマーノ     4g すりおろし

盛り付け
・イタリアンパセリ 適量

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