エリンギのカルボナーラ タリアテッレ・ヴェルディ

エリンギのカルボナーラ タリアテッレ・ヴェルディ

エリンギのカルボナーラ タリアテッレ・ヴェルディ

お友達にタリアテッレ・ヴェルディと言うパスタをもらったので早速使ってみました。

タリアテッレはイタリア北部で使われる細長いリボン状のパスタのことです。

ちなみに中部ではこのタイプのパスタをフェットチーネと呼び、タリアテッレの方が若干薄く、幅も狭いそうです。

またヴェルディはほうれん草のことです。
そう言えばサッカーチームでヴェルディってありますが緑のユニフォームだったな…そう言うこと?

タリアテッレ・ヴェルディはほうれん草を練り込んだイタリア北部の平たいパスタと言うことですね。
ソースが絡みやすい特徴があるようです。

ほうれん草と言うことでソースとの相性が難しいのかなと思ってましたが、ほうれん草の香りは強くなく意外と使いやすそうです。

冷蔵庫にエリンギがあったので使ってみました。
普段、キノコって食べないですけど、パスタはキノコ系使いやすくていいですね。

これからはパスタでキノコを摂取しよう(笑)

レシピはカルボナーラを参照してもらえればと思いますが、ポイントはペコリーノロマーノとパルメジャーノレッジャーノを摩り下ろし、生クリームとともにたっぷり使うことで濃厚なクリームソースが出来ます。

他のソースでもタリアテッレ・ヴェルディを試してみます!!

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