ウニのクリームパスタ 作り方レシピ

ウニのクリームパスタ作り方レシピ

今日はランチに”ウニのクリームパスタ”を作ってみました!

“ウニ”と言うだけでちょっと贅沢な気分になれますね。
ウニ自体、調理が必要ないので殆どフライパンの上で混ぜるだけなんです!
ランチと言うこともあり、今回は3分で茹で上がる早ゆでパスタを使いました。
10分もあれば美味しく、贅沢な気分になれる「ウニのクリームパスタ」が出来ちゃうんです!!
ちょっとした”おもてなし”にも使える一品ですね。

ウニのクリームパスタ

2人前(10分)

・パスタ  160g  
・うに 80g 軽くほぐす
・トマト  大さじ3 軽く潰す
・ニンニク  2かけ 潰す
・オリーブオイル 大さじ2
・白ワイン  大さじ2
・生クリーム  200ml 35%を使用
・ゆで汁   大さじ1
・無塩バター 5g
・塩  少々
・コショウ  少々

1,1Lのお湯に10gの粗塩を入れ、パスタを茹でる。表示時間のマイナス1分。茹でている間にソース作り。

2,フライパンにオリーブオイルをひき、潰したニンニクを中火で炒めオイルに香りをつける。

3,軽く潰したトマトと白ワインを入れ中火でアルコールを飛ばす。

3,生クリーム、ゆで汁を入れ、塩、コショウで味を整え、軽く(2/3程度)煮詰める。

4,パスタ、ウニ、バターを入れ、ソースとパスタが混ざれば出来上がり!!
お好みでパセリ、ブラックペッパーを散らせば、彩り、風味がアップ。







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